A A Liga Acadêmica de Nutrologia da Universidade Federal de São João Del-Rei tem como princípio o tripé universitário: a extensão, a pesquisa científica e o ensino. Seu objetivo é proporcionar ao discente um aprofundamento e um maior contato com a especialidade, visando aumentar o seu conhecimento da área aplicado a atenção básica até a especializada. Além disso, tem também como princípio a abordagem da nutrologia na saúde coletiva com fim de impactar na população da região de forma ativa e através da conscientização das principais comorbidades associadas a hábitos alimentares.

São alguns dos objetivos da liga: Congregar acadêmicos e docentes dos Cursos da área da Saúde interessados no aprendizado e desenvolvimento teórico-prático da(s) disciplina(s) de Nutrologia e suas implicações na prática médica, organizar e auxiliar promoções de caráter científico e social que visem o aprimoramento da formação médica.